Créer son élevage d’escargots

Objectifs

• Apprendre les clés de réussite d’une exploitation hélicicole, incluant marché, moyens humains, foncier, et matériels, ainsi que les savoir-faire pratiques et théoriques en élevage et transformation des escargots
• Se familiariser avec les normes réglementaires et étudier la construction d’un projet professionnel en adéquation avec vos convictions et votre territoire

Contenu

• Découverte du contexte professionnel de l’héliciculture
• Connaissance sur la biologie de l’escargot et les techniques d’élevage hélicicole au travers de pratiques éco-citoyennes
• Transformation et commercialisation des escargots
• Gestion technico-économique de l’activité hélicicole

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel :

• 525 h (dont 140 h de mise en pratique sur le site du centre ou ceux des partenaires professionnels. Stages en exploitation agricole)

Compléments d'informations

• Prochaine session printemps 2026
• Prévoir un stage dans une exploitation agricole de 140 h (validation obligatoire en amont par le centre de formation)