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Découvrir le terroir viticole français : de la vigne au verre

Découvrez les vins français au travers la dégustation et initiez-vous à la richesse du vignoble français, à l'œnologie et à la viticulture

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Découvrir les régions viticoles françaises [F49101] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan

Objectifs

  • Connaître les zones viticoles, les principes de dégustation et présenter les vins des grandes régions viticoles
  • Appréhender les grandes étapes de la conduite de la vigne et la transformation du raisin

Contenu

  • Découverte des zones viticoles et des principes de dégustation : identification des caractéristiques des vins, grandes appellations françaises et localisation des zones de production
  • Conduite de la vigne : production du raisin, cycle de la vigne, taille, travaux en vert, types de conduite du vignoble
  • Transformation du raisin : maturation, vinification, étapes de clarification, risques d’altération, vinification particulières
  • Dégustation des vins des grandes régions viticoles : présentation des zones climatiques, produits élaborés, transformation des vins
  • Identification des grandes appellations françaises : étapes de dégustation, vocabulaire, qualités et défauts d’un vin, localisation géographique, reconnaissance des cépages français et étrangers

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel

  • 28 h

Compléments d'informations

  • La validation de cette formation permet l’acquisition d’un des blocs de compétences constitutif du Certificat de Spécialisation commercialisation des vins
  • Possibilité d’hébergement collectif sur site + horaires adaptés : du lundi 13h30 au vendredi midi + 2 sessions par an + laboratoire de dégustation + exploitation viticole

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Produire des plants et semences maraîchers en agriculture biologique [F35103] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Produire des plants et semences maraîchers en agriculture biologique

Apprenez les bases et techniques nécessaires pour produire des plants et semences biologiques, essentiels à l'agriculture biologique en raison de leur résistance aux maladies et au stress, sans utiliser de produits chimiques

Produire des plants et semences maraîchers en agriculture biologique
Produire des plantes aromatiques, à parfum et médicinales devenir Paysanne Paysan Enseignement agricole public formation
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S’initier à la production de plantes aromatiques, à parfum et médicinales

Découvrez les techniques de culture, de récolte, de transformation et de commercialisation des plantes aromatiques, à parfum et médicinales

S’initier à la production de plantes aromatiques, à parfum et médicinales
F59101 - Organiser des animations pédagogiques à la ferme dans le cadre du collectif devenir paysanne paysan
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Organiser des animations pédagogiques à la ferme

Maîtrisez les compétences nécessaires pour organiser et animer des activités pédagogiques sur une exploitation agricole

Organiser des animations pédagogiques à la ferme
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Produire des plants maraîchers en agriculture biologique

Apprenez les bases pour produire vos propres plants en tant que maraîcher, que ce soit pour les vendre ou les utiliser dans vos cultures

Produire des plants maraîchers en agriculture biologique
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Formation : Découvrir le terroir viticole français : de la vigne au verre, CFPPA Montreuil Bellay (49260)