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Découvrir le terroir viticole français : de la vigne au verre

Découvrez les vins français au travers la dégustation et initiez-vous à la richesse du vignoble français, à l'œnologie et à la viticulture

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Découvrir les régions viticoles françaises [F49101] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan

Objectifs

  • Connaître les zones viticoles, les principes de dégustation et présenter les vins des grandes régions viticoles
  • Appréhender les grandes étapes de la conduite de la vigne et la transformation du raisin

Contenu

  • Découverte des zones viticoles et des principes de dégustation : identification des caractéristiques des vins, grandes appellations françaises et localisation des zones de production
  • Conduite de la vigne : production du raisin, cycle de la vigne, taille, travaux en vert, types de conduite du vignoble
  • Transformation du raisin : maturation, vinification, étapes de clarification, risques d’altération, vinification particulières
  • Dégustation des vins des grandes régions viticoles : présentation des zones climatiques, produits élaborés, transformation des vins
  • Identification des grandes appellations françaises : étapes de dégustation, vocabulaire, qualités et défauts d’un vin, localisation géographique, reconnaissance des cépages français et étrangers

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel

  • 28 h

Compléments d'informations

  • La validation de cette formation permet l’acquisition d’un des blocs de compétences constitutif du Certificat de Spécialisation commercialisation des vins
  • Possibilité d’hébergement collectif sur site + horaires adaptés : du lundi 13h30 au vendredi midi + 2 sessions par an + laboratoire de dégustation + exploitation viticole

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Mettre en place un atelier apicole [F26201] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
  • Transformation alimentaire & Bien-être

Mettre en place un atelier apicole

Découvrez les bases de la gestion d'une colonie d'abeilles, combinant théorie et pratique avec des interventions au rucher

Mettre en place un atelier apicole
Installer un atelier de maraîchage en agriculture biologique [F50103] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Devenir paysan maraîcher bio 

Installez un atelier de maraîchage biologique en intégrant les aspects théoriques et techniques de base à la conduite de cultures légumières

Devenir paysan maraîcher bio 
Restaurer ou créer des murs en pierre sèche [F84101] avec le collectif Devenir Payanne Paysan
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Restaurer ou créer des murs en pierre sèche

Concevez des murs en pierre sèche dans les espaces naturels et jardins d'agrément, en respectant les règles de l’art, pour leur esthétique, leur valeur écologique, et leurs qualités techniques

Restaurer ou créer des murs en pierre sèche
Développer sa ferme avec l’agrotourisme d’alpage
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Développer sa ferme avec l’agrotourisme

Diversifiez les activités d'une ferme avec la mise en place d'animations pédagogiques autour de l'élevage, l'exploitation d'un alpage et de la transformation de fromages fermiers

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Formation : Découvrir le terroir viticole français : de la vigne au verre, CFPPA Montreuil Bellay (49260)