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Transformer les fruits et légumes

Élaborez des produits naturels et de qualité à valeur ajoutée à partir de fruits et légumes pour diversifier ses revenus

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  • Transformation alimentaire & Bien-êtreTransformation alimentaire & Bien-être
Soupe de légumes devenir paysanne paysan

Objectifs

  • Connaître les techniques de découpe, de conservation et de transformation
  • Acquérir les compétences en matière de sécurité alimentaire, de gestion des ressources et de développement des produits

Contenu

  • Préparation de fruits et de légumes crus prêts à l’emploi
  • Élaboration de recettes
  • Production de conserves de fruits ou de légumes
  • Mise en œuvre de la marche en avant dans l’espace et le temps
  • Respects des normes d’hygiène

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel :

  • 70 h (2 sessions avec alternance entre théorie et pratique : 42 h de pratique au centre de formation ou chez un producteur + 28 h de théorie)

Compléments d'informations

  • 2 sessions par an
  • Regroupement pratique chez les professionnels
  • Validation par un entretien d’explication sur une situation vécue
  • La validation de cette formation certifie l’acquisition d’un des blocs de compétences constitutif du BP Responsable d’Entreprise Agricole.

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  • Transformation alimentaire & Bien-être

Découvrir les boissons rafraîchissantes & fermentées

Explorez la fabrication de boissons rafraîchissantes et fermentées sans alcool, de la formulation à la fabrication, avec une approche sensorielle

Découvrir les boissons rafraîchissantes & fermentées
Dresser son chien de troupeau [F50101] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Dresser son chien de troupeau

Apprenez à dresser votre chien de troupeau pour placer les animaux dans un cercle sécurisé

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Explorer les variétés locales de plantes au service de la diversité des cultures [F26101] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Découvrir la prospection ethnobotanique au service de la biodiversité cultivée

Partez à la recherche de variétés locales et construisez votre projet de collecte de matériel végétal et d'échanges entre paysans et passionnés

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Découvrir l’agroforesterie : une autre approche de l’agriculture de demain [F87101] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Découvrir l’agroforesterie : une autre approche de l’agriculture de demain

Découvrez une technique qui combine la culture d'arbres avec des cultures agricoles et d’élevage, respectant les valeurs paysannes

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Accédez à des parcours de formation agricole certifiés et garantissant une expérience pratique enrichissante. Chaque module est conçu pour répondre le plus largement possible à vos besoins, en mettant l’accent sur les pratiques agroécologiques et les transitions alimentaires. Choisissez parmi une variété de modalités d’apprentissage, en présentiel ou en présentiel et à distance, des modalités qui comprennent des travaux pratiques en centre, des stages en exploitation agricole, et un suivi tutoré. Quelle que soit votre préférence, nous vous offrons des opportunités concrètes d’acquérir des compétences essentielles pour votre projet agricole.

Formation : Transformer les fruits et légumes, CFPPA de Brie Comte Robert - Bougainville (77170)