Interview de Pascal Pragnère, apiculteur, producteur de plantes aromatiques et médicinales et hôte d’un gîte d’agrotourisme

Créer son activité d’agrotourisme : quand l’accueil devient un projet agricole à part entière

Comment intégrer une activité touristique à son projet agricole ? Quels sont les atouts de l’agrotourisme pour diversifier ses revenus et valoriser son territoire ?
Dans cette nouvelle interview, Devenir Paysanne Paysan donne la parole à Pascal Pragnère, apiculteur, producteur de plantes aromatiques et médicinales, et créateur d’un gîte à la ferme dans le Tarn.
Ancien enseignant et chercheur, Pascal a choisi de se reconvertir en agriculture en développant un projet mêlant production agricole, transformation et accueil touristique. Il revient sur son parcours, les raisons qui l’ont conduit à se former à l’agrotourisme et les enseignements qu’il a tirés du module « Créer une activité touristique en milieu rural ».
Entre diversification, gestion du temps, valorisation du patrimoine local et recherche d’équilibres économiques, son témoignage illustre les nombreuses opportunités qu’offre l’agrotourisme pour construire une activité durable et porteuse de sens.

👉 Découvrez son parcours et son retour d’expérience.

Quel est votre parcours ?
J’ai travaillé au sein de l’éducation nationale et dans la recherche. J’ai été professeur d’anglais en lycée, collège et prépa et j’ai donné des cours de sciences politiques et de relations internationale à l’université. J’ai travaillé en France et en Irlande avant de revenir en France il y a une dizaine d’années. Je suis originaire du Béarn, d’une famille de paysans. Mes grands-parents, oncles et tantes sont paysans au sein du terroir du Jurançon. Cela faisait longtemps que j’avais un intérêt pour l’agriculture. En plus de mon potager, j’avais des ruches et j’ai eu envie à la cinquantaine de faire un autre métier. J’ai donc monté un projet en apiculture, en plantes aromatiques et médicinales avec de l’accueil au sein d’un gîte à la ferme.

Comment vous êtes-vous formé et pourquoi avoir choisi un projet diversifié ?
Je me suis formé au CFPPA de Lannemezan dans les Hautes Pyrénées. J’habite Albi et ma ferme est en milieu péri-urbain. J’ai choisi de me former à Lannemezan, car le CFPPA proposait des formations en multimodal et à l’époque j’étais encore enseignant deux jours par semaine. Par ailleurs la formation avait un module dédié à l’agrotourisme et cela correspondait bien à mon projet diversifié. Plus on diversifie, moins on est exposé aux risques climatiques, économiques, aux changements de comportement. Cela permet d’assurer une pérennité de l’activité. Je suis par ailleurs dans un secteur touristique et j’avais un véritable attrait pour l’accueil, le partage de la culture locale. Mes voisins vendaient leur maison, une ancienne ferme maraîchère avec pas mal de garages, une forge, un grand atelier attenant. C’était une vraie opportunité pour moi de créer mon activité, avec des ateliers de transformation un gite.

Que vous a apport le module « Créer une activité touristique en milieu rural » ?
La formation a beaucoup porté sur la communication, comment faire connaître l’activité, la mettre en valeur, mais aussi les questions très concrètes d’aménagement, d’accueil, de confort, de gestion des clients. Il y a bien sûr des sujets liés à la gestion et pour ma part c’était important de voir comment et quand intégrer l’activité de gîte au sein du revenu de l’activité agricole. Pour le moment celles-ci sont séparées, car l’activité d’accueil s’est développée plus rapidement que l’activité agricole. Et puis on aborde aussi la question des équilibres de temps entre les activités !

Justement comment arrivez-vous à articuler celles-ci ?
Ce n’est pas simple, notamment au printemps où l’activité bat son plein, où les ponts de mai densifient l’activité d’accueil sur des périodes courtes. Les séjours longue durée sont plus rentables mais je n’ai pas encore assez de réservations pour me passer des courts séjours. La diversification implique une vraie gestion des équilibres de temps et de ressources. Mais cela ouvre aussi plein de perspectives. J’ai en réflexion la création d’ateliers, de visites sur une demi-journée ou une journée. J’ai par ailleurs une boutique attenante au gîte. Les clients, à qui j’offre systématiquement un pot de miel, sont souvent curieux de découvrir plus largement la production. On ne s’ennuie pas !