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Fabriquer  du cidre

Découvrez les règles essentielles pour obtenir un cidre de qualité dans le cadre d'une petite production artisanale

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Fabriquer du cidre avec le collectif devenir Paysanne Paysan

Objectifs

  • Appréhender les différentes étapes pour élaborer du cidre

Contenu

  • Présentation de la filière cidricole et notions autour du cidre
  • Découverte des différentes étapes d’élaboration du cidre : choix des fruits, brassage, défécation, fermentation alcoolique, transformation malolactique, clarification, prise de mousse, évolution du cidre en bouteille, contrôles et analyses
  • Appréhension des aspects économiques et réglementaires spécifiques, mais aussi des aspects pratiques (dégustation, analyses, élaboration)

Modalités pédagogiques

Formation présentielle :

  • 21 heures en centre de formation du 12 au 14 Novembre 2024

Compléments d'informations

  • Mises en situation pratique au hall cidricole du centre de formation
  • Nombre de places limité

 

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Tailler la vigne [84102] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Tailler la vigne

Apprenez les fondamentaux de la taille de la vigne pour assurer la bonne santé du végétal et la production des plants, en respectant les principes de la taille douce

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Utiliser la traction animale pour la réalisation de travaux agricoles [F22101] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Utiliser la traction animale pour la réalisation de travaux agricoles

Intégrez la traction animale à votre activité de maraicher : augmentez la productivité, gérez les besoins des animaux et maintenez la viabilité économique

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F86103 - Transformer des plantes aromatiques et médicinales dans le cadre du collectif devenir paysanne paysan
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Transformer des plantes aromatiques et médicinales

Élaborez et commercialisez des produits issus des plantes aromatiques et médicinales

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Soupe de légumes devenir paysanne paysan
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Transformer les fruits et légumes

Élaborez des produits naturels et de qualité à valeur ajoutée à partir de fruits et légumes pour diversifier ses revenus

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Formation : Fabriquer  du cidre, CFPPA Le Robillard (14170)