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Transformer des plantes aromatiques et médicinales

Élaborez et commercialisez des produits issus des plantes aromatiques et médicinales

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F86103 - Transformer des plantes aromatiques et médicinales dans le cadre du collectif devenir paysanne paysan

Objectifs

  • Élaborer et commercialiser des produits alimentaires et des boissons à base de plantes aromatiques et médicinales dans le respect de la réglementation (pâtisseries, sirops, tisanes, )
  • Élaborer et commercialiser des produits cosmétiques avec des produits à base de plantes aromatiques et médicinales dans le respect de la réglementation (baumes, savons, alcoolats, crèmes…)

Contenu

  • Pratiques et process de transformation
  • Découverte du marché des produits fermiers
  • Élaboration de recettes comme les gâteaux sucrés/salés, les tisanes,…
  • Initiation à l’analyse et au marketing sensoriels
  • Règles de conditionnement, conservation, commercialisation, étiquetage des produits alimentaires transformés, hygiène et réglementation sanitaire (formation HACCP)

Modalités pédagogiques

Formation hybride :

  • Présentiel : 35 h (pratique à l’atelier de transformation alimentaire et laboratoire cosmétique du centre de formation)
  • Distanciel : 70 h

Compléments d'informations

  • La pratique est réalisée sur l’atelier de l’exploitation du centre de formation et chez un transformateur professionnel.
  • La validation de cette formation certifie l’acquisition d’un des blocs de compétences constitutif du BP Responsable d’Entreprise Agricole.

 

 

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Élaborer de la bière [F14105]
  • Transformation alimentaire & Bien-être

Élaborer de la bière

Découvrez les étapes essentielles de la fabrication de la bière (brassage, concassage, ébullition), ainsi que les bases de la création d'une microbrasserie, avec des brassins pédagogiques pour illustrer les concepts théoriques

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  • Transformation alimentaire & Bien-être

Fabriquer des yaourts et autres laits fermentés

Apprenez à transformer et à vendre des yaourts et laits fermentés, avec une approche pratique, sensorielle et nutritionnelle

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F63101 Transformer les plantes à parfum aromatiques et médicinales dans le cadre du collectif devenir paysanne paysan
  • Transformation alimentaire & Bien-être
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Transformer les plantes à parfum aromatiques et médicinales

Organisez l’atelier et réalisez les opérations liées à la de transformation de plantes à parfum aromatiques et médicinales

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Produire du miel avec devenir le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Produire du miel en zone urbaine et péri-urbaine

Mettez en place un espace de production de miel en prenant en compte son environnement et la spécificité du produit

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Formation : Transformer des plantes aromatiques et médicinales, CFPPA de Venours (86480)