Transformer des plantes aromatiques et médicinales

Objectifs

• Élaborer et commercialiser des produits alimentaires et des boissons à base de plantes aromatiques et médicinales dans le respect de la réglementation (pâtisseries, sirops, tisanes, )
• Élaborer et commercialiser des produits cosmétiques avec des produits à base de plantes aromatiques et médicinales dans le respect de la réglementation (baumes, savons, alcoolats, crèmes…)

Contenu

• Pratiques et process de transformation
• Découverte du marché des produits fermiers
• Élaboration de recettes comme les gâteaux sucrés/salés, les tisanes,…
• Initiation à l’analyse et au marketing sensoriels
• Règles de conditionnement, conservation, commercialisation, étiquetage des produits alimentaires transformés, hygiène et réglementation sanitaire (formation HACCP)

Modalités pédagogiques

Formation hybride :

• Présentiel : 35 h (pratique à l’atelier de transformation alimentaire et laboratoire cosmétique du centre de formation)
• Distanciel : 70 h

Compléments d'informations

• La formation se déroulera entre février et septembre.
• La pratique est réalisée sur l’atelier de l’exploitation du centre de formation et chez un transformateur professionnel.
• La validation de cette formation certifie l’acquisition d’un des blocs de compétences constitutif du BP Responsable d’Entreprise Agricole.