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Découvrir les boissons rafraîchissantes & fermentées

Explorez la fabrication de boissons rafraîchissantes et fermentées sans alcool, de la formulation à la fabrication, avec une approche sensorielle

  • Transformation alimentaire & Bien-êtreTransformation alimentaire & Bien-être

Objectifs

  • Comprendre les procédés de fabrication des boissons fermentées et rafraîchissantes sans alcool
  • S’initier à la formulation, à la fabrication artisanale et aux exigences qualité du secteur

Contenu

  • Découverte du marché des boissons rafraîchissantes et des boissons fermentées sans alcool et tendances de consommation
  • Connaissance des matières premières, formulation et innovation
  • Fabrication de sodas, jus, kombucha
  • Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité et de conditionnement
  • Analyse sensorielle

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel

  • 33 heures

Compléments d'informations

  • La formation s’appuie sur des équipements professionnels en halle technologique, permettant aux participants de s’exercer dans des conditions proches du terrain
  • Cette formation permet de valider un bloc de compétences du Brevet Professionnel Conducteur de ligne de production alimentaire, reconnu dans les filières de transformation fermière et artisanale

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  • Végétaux

Devenir chef(fe) de culture en maraîchage biologique

Planifiez votre saison de production et pilotez votre exploitation maraîchère en agriculture biologique, du diagnostic au terrain

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  • Végétaux

Transformer des productions maraîchères pour diversifier son activité

Valorisez vos légumes, aromates et petits fruits en produits conformes aux normes sanitaires et adaptés à vos objectifs de commercialisation

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Tailler la vigne dans des conditions optimales de sécurité

Mobilisez les connaissances de base nécessaires à la bonne exécution des tâches de taille de la vigne

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Devenir viticulteur

Maîtrisez les gestes du vigneron et conduisez votre vignoble au fil des saisons, de la taille jusqu'à la récolte

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Accédez à des parcours de formation agricole certifiés et garantissant une expérience pratique enrichissante. Chaque module est conçu pour répondre le plus largement possible à vos besoins, en mettant l’accent sur les pratiques agroécologiques et les transitions alimentaires. Choisissez parmi une variété de modalités d’apprentissage, en présentiel ou en présentiel et à distance, des modalités qui comprennent des travaux pratiques en centre, des stages en exploitation agricole, et un suivi tutoré. Quelle que soit votre préférence, nous vous offrons des opportunités concrètes d’acquérir des compétences essentielles pour votre projet agricole.

Formation : Découvrir les boissons rafraîchissantes & fermentées, CFPPA La Roche sur Foron (74800)