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Affiner des fromages à la ferme

Apprenez à affiner correctement les fromages et à fabriquer des produits de qualité

  • Transformation alimentaire & Bien-êtreTransformation alimentaire & Bien-être
Connaître les bases de l’affinage des fromages à la ferme

Objectifs

  • Être capable de caractériser des produits de qualité et de maîtriser les étapes de l’affinage des fromages

Contenu

  • Travail sur la matière première et les réactions d’affinage
  • Découverte du matériel d’affinage et optimisation de son utilisation
  • Acquisition des gestes techniques
  • Échanges avec des professionnels

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel :

  • 35 h (alternance de cours, TD et travaux pratiques)

Compléments d'informations

  • Plusieurs sessions par an
  • Pratique professionnelle
  • La validation de cette formation permet l’acquisition d’un des blocs de compétences constitutif du BP Conducteur de Ligne de Production Alimentaire

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  • Environnement & Paysage

Rénover un mur en pierres sèches

Restaurez et construisez des ouvrages en pierres sèches

Rénover un mur en pierres sèches
F86103 - Transformer des plantes aromatiques et médicinales dans le cadre du collectif devenir paysanne paysan
  • Transformation alimentaire & Bien-être
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Transformer des plantes aromatiques et médicinales

Élaborez et commercialisez des produits issus des plantes aromatiques et médicinales

Transformer des plantes aromatiques et médicinales
  • Animaux & Micro-ferme
  • Environnement & Paysage

Conduire un rucher au fil des saisons

Maîtrisez les bases de l'apiculture, de l'installation des ruches jusqu'à la récolte et l'extraction du miel.

Conduire un rucher au fil des saisons
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Produire des fleurs coupées locales

Concevez et conduisez une production de fleurs et feuillages coupés de saison, adaptée à votre activité agricole ou à un projet de diversification

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Accédez à des parcours de formation agricole certifiés et garantissant une expérience pratique enrichissante. Chaque module est conçu pour répondre le plus largement possible à vos besoins, en mettant l’accent sur les pratiques agroécologiques et les transitions alimentaires. Choisissez parmi une variété de modalités d’apprentissage, en présentiel ou en présentiel et à distance, des modalités qui comprennent des travaux pratiques en centre, des stages en exploitation agricole, et un suivi tutoré. Quelle que soit votre préférence, nous vous offrons des opportunités concrètes d’acquérir des compétences essentielles pour votre projet agricole.

Formation : Affiner des fromages à la ferme, CFPPA La Roche sur Foron (F2A) (74800)