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Fabriquer  du cidre

Découvrez les règles essentielles pour obtenir un cidre de qualité dans le cadre d'une petite production artisanale

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Fabriquer du cidre avec le collectif devenir Paysanne Paysan

Objectifs

  • Appréhender les différentes étapes pour élaborer du cidre

Contenu

  • Présentation de la filière cidricole et notions autour du cidre
  • Découverte des différentes étapes d’élaboration du cidre : choix des fruits, brassage, défécation, fermentation alcoolique, transformation malolactique, clarification, prise de mousse, évolution du cidre en bouteille, contrôles et analyses
  • Appréhension des aspects économiques et réglementaires spécifiques, mais aussi des aspects pratiques (dégustation, analyses, élaboration)

Modalités pédagogiques

Formation présentielle :

  • 21 heures en centre de formation du 12 au 14 Novembre 2024

Compléments d'informations

  • Mises en situation pratique au hall cidricole du centre de formation
  • Nombre de places limité

 

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Cueillir des plantes aromatiques, à parfum et médicinales en milieu sauvage [F14103] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Cueillir des plantes aromatiques, à parfum et médicinales en milieu sauvage

Découvrez la cueillette, l'utilisation et la valorisation des plantes aromatiques, à parfum et médicinales dans leur milieu naturel, en élaborant une stratégie de cueillette efficace et respectueuse de l'environnement

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Devenir paysan herboriste [F26203] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Devenir paysan herboriste

Cultivez, cueillez et transformez des plantes alimentaires, aromatiques, cosmétiques et médicinales, puis commercialisez-les localement, tout en respectant la réglementation en vigueur

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F59102 - Produire des plantes aromatiques et médicinales et se diversifier avec le chanvre à actifs pour le marché du CBD dans le cadre du collectif devenir paysanne paysan
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Produire des plantes et se diversifier avec le chanvre à actifs pour le marché du CBD

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Formation : Fabriquer  du cidre, CFPPA Le Robillard (14170)