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Fabriquer  du cidre

Découvrez les règles essentielles pour obtenir un cidre de qualité dans le cadre d'une petite production artisanale


  • Transformation alimentaire & Bien-êtreTransformation alimentaire & Bien-être
  • VégétauxVégétaux
Fabriquer du cidre avec le collectif devenir Paysanne Paysan

Objectifs

  • Appréhender les différentes étapes pour élaborer du cidre

Contenu

  • Présentation de la filière cidricole et notions autour du cidre
  • Découverte des différentes étapes d’élaboration du cidre : choix des fruits, brassage, défécation, fermentation alcoolique, transformation malolactique, clarification, prise de mousse, évolution du cidre en bouteille, contrôles et analyses
  • Appréhension des aspects économiques et réglementaires spécifiques, mais aussi des aspects pratiques (dégustation, analyses, élaboration)

Modalités pédagogiques

Formation présentielle :

  • 21 heures en centre de formation du 12 au 14 Novembre 2024

Compléments d'informations

  • Mises en situation pratique au hall cidricole du centre de formation
  • Nombre de places limité

 

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Produire du miel avec devenir le collectif Devenir Paysanne Paysan
  • Animaux & Micro-ferme
  • Transformation alimentaire & Bien-être

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Mettez en place un espace de production de miel en prenant en compte son environnement et la spécificité du produit

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F86101 - Produire des plantes aromatiques et médicinales Cultivez des plantes aromatiques et médicinales adaptées à son sol et son climat dans le cadre du collectif devenir paysanne paysan
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Produire des plantes aromatiques et médicinales

Cultivez des plantes aromatiques et médicinales adaptées à son sol et son climat

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F63102 - Herbes médicinales séchées, collection antiparasitaire de tanaisie, d’absinthe et de clous de girofle (troychatka). L’herboriste verse la collection broyée dans un bocal pour le collectif devenir paysanne paysan
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Devenir producteur et récoltant de plantes à parfum, aromatiques et médicinales

Réalisez et maîtrisez les opérations de cueillette de plantes sauvages

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Concevoir, installer et suivre un jardin vivrier en permaculture [F73101] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Apprenez à créer, installer et entretenir un jardin vivrier selon les principes de la permaculture pour une production durable

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Accédez à des parcours de formation agricole certifiés et garantissant une expérience pratique enrichissante. Chaque module est conçu pour répondre le plus largement possible à vos besoins, en mettant l’accent sur les pratiques agroécologiques et les transitions alimentaires. Choisissez parmi une variété de modalités d’apprentissage, en présentiel ou en présentiel et à distance, des modalités qui comprennent des travaux pratiques en centre, des stages en exploitation agricole, et un suivi tutoré. Quelle que soit votre préférence, nous vous offrons des opportunités concrètes d’acquérir des compétences essentielles pour votre projet agricole.

Formation : Fabriquer  du cidre, CFPPA Le Robillard (14170)